QUINOA TACO FLEISCH – Gesundes Essen

Gesundes Essen

Waren Sie als Kind ein wählerischer Esser?

Ich war (irgendwie). Wenn es um Obst ging, erinnere ich mich nur an Dosenbirnen (ja, seltsam, ich weiß).

Das Mittagessen bestand fast immer aus Erdnussbutter und Marmelade , und zum Abendessen gab es oft Käse und Muscheln . Wenn meine Eltern Rahmspinat auf den Tisch legten, war es eine garantierte Kernschmelze (hasste das Zeug).

Desserts auf der anderen Seite? So einfach zu gefallen, solange Kokosflocken, Kirschen oder Rosinen nicht beteiligt waren.

Ein weiterer Menüpunkt, den ich immer hinter mich bringen könnte ? Tacos. Meine Familie liebte knusprige Tacos mit Hackfleisch und viel Salsa. Am liebsten mischte ich etwas Mais in die Füllung – ich weiß, noble Bewegung. Sie müssen mir nicht sagen, wie raffiniert mein Gaumen im Alter von 6 Jahren war.

Heutzutage ist Hackfleisch nicht mein Lieblingsessen für Tacos. Aber manchmal vermisst der 6-jährige in mir seine bröckelige Textur und Geschmack.

Ich denke du siehst, wohin das geht. Quinoa ist ein ausgezeichneter Ersatz! Es ist fast unheimlich. Komm und schau wie.

Dieses Rezept ist einfach und erfordert nur 9 Zutaten und einfache Methoden.

Quinoa zubereiten, mit Gewürzen und Salsa würzen, knusprig backen, frittieren. Sehen? Ich habe dir gesagt, dass es einfach ist.

Ich hatte die Idee zu diesem Rezept, als ich meine Spanish Gefüllte Paprika zum Abendessen machte und einige der Quinoa in der Pfanne übergossen und beim Backen knusprig und köstlich wurden – ich konnte nicht genug bekommen. Das war mein Glühbirnenmoment.

Ich hoffe, ihr alle liebt dieses Rezept! Es ist:

Einfach
gesund
Extrem gut gewürzt
Picky-Esser-zugelassen
Versatile
Satisfying
& So köstlich

Dies ist die perfekte Füllung für all Ihre mexikanischen Nachtbedürfnisse: Tacos , Burrito-Schüsseln (finden Sie mein 30-Minuten-Rezept in unserem Everyday Cooking Cookbook !), Taco Salate , Nachos , Enchiladas , Tostadas ( auch im Kochbuch) – Sie nennen es, Es klappt!

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns wissen! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte es und vergiss nicht, ein Bild #minimalistbaker auf Instagram zu taggen, damit ich es sehen kann! Ich liebe es zu sehen, was dir einfällt. Prost, Freunde!

Erstaunlich würzig Taco “Fleisch” mit Quinoa, rauchigen Gewürzen und Salsa gemacht! Bis heiß und knusprig gebacken. Ein gesunder Ersatz für Hackfleisch (nur 9 Zutaten)!

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten

KOCHZEIT: 45 Minuten

GESAMTZEIT: Stunde

Portionen: 6 (1/2-Tasse Portionen)

Kategorie: Vorspeise

Küche: Glutenfrei, Mexikanisch-inspiriert, Vegan

Gefrierschrank freundlich 1 Monat

Bleibt es? 4-5 Tage

US-Standard – Metrisch

ANDENHIRSE

  • Tasse dreifarbige, weiße oder rote Quinoa
  • Tasse Gemüsebrühe *
  • 3/4 Tasse Wasser

Jahreszeiten

  • 1/2 Tasse Salsa (leicht klumpig ist am besten – ich liebe Trader Joes Marke)
  • Esslöffel Hefe
  • TL gemahlener Kreuzkümmel
  • TL gemahlenes Chilipulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL je Meersalz und schwarzen Pfeffer
  • EL Olivenöl oder Avocadoöl
  1. Erhitzen Sie einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, geben Sie gespülte Quinoa und Toast für 4-5 Minuten unter häufigem Rühren hinzu.

  2. Gemüsebrühe und Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie sie mit einem sicheren Deckel ab und kochen Sie sie für 15-25 Minuten oder bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist. Flaum mit einer Gabel, dann Deckel knacken und 10 Minuten ruhen lassen.

  3. Ofen auf 375 Grad F (190 C) vorheizen.

  4. Fügen Sie gekochte Quinoa zu einer großen Rührschüssel hinzu und fügen Sie restliche Bestandteile hinzu (Salsa, Ernährungshefe, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Öl). Toss zu kombinieren. Dann auf einem leicht gefetteten (oder Pergament ausgekleideten) Backblech verteilen.

  5. Backen Sie für 20-35 Minuten und rühren / werfen Sie einmal auf halbem Weg, um gleichmäßiges Backen sicherzustellen. Die Quinoa ist fertig, wenn sie duftet und goldbraun ist. Pass auf, dass du nicht verbrennst!

  6. Dieses Quinoa-Taco-Fleisch passt hervorragend zu knusprigen Taco-Muscheln und weichen Taco-Schalen, und ich denke auch, dass es perfekt zu Nachos, Taco Salaten, Tostadas und Enchiladas passt. Träume groß!

  7. Reste im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage aufbewahren. Erhitzen Sie es in der Mikrowelle, in einem Ofen mit 350 Grad F (176 C) oder in einer Pfanne auf dem Herd.

* Die Gemüsebrühe verleiht der Quinoa mehr Geschmack. Aber wenn Sie es nicht haben, nur unter Wasser und passen Sie Gewürze / Salsa nach Bedarf.
* Ernährungsinformationen sind eine grobe Schätzung.

  • Kalorien: 147
  • Fett: 4,5 g
  • Gesättigtes Fett: 0,6 g
  • Natrium: 415 mg
  • Kohlenhydrate: 21,4 g
  • Faser: 2,6 g
  • Zucker: 0,8 g
  • Protein: 5,7 g

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